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パリの日本食ブームには、このようにちょっと複雑な背景がありそうです。
そのためか、街を歩けば怪しい日本語が氾濫しています。

「寿司焼き」
日本語の文法としてはとりあえずセーフ。
おそらく、寿司＋焼き鳥なんでしょうけど・・・

ここからイメージするのは、「こんがり焼いた握り寿司」ですよねぇ・・・