■
ここが、街で一番有名とされているパン屋さん「Poilâne」。
厳選した小麦粉と「海の塩」を使用し、発酵生地にもこだわっているとか何とかで、田舎パン系が有名らしいです。
あの芥川賞受賞作家平野啓一郎さんも、先日某所で絶賛しておりました。
店内には、ショーケースのようなものはなく、壁の棚にいろいろなパンが並んでいるレイアウトで、入り口の真正面にマダムがどんと座ってお会計を仕切っています。
（たぶん、外国人にコシヒカリのおいしさがすぐには解からないように、ヤマザキの「超醇」があれば全く疑問を感じない日本人（自分）には、田舎パンのすばらしさは今ひとつわかりませんでしたが...）
場所は、左岸ボンマルシェのそばです。
Poilâne
8 rue du Cherche midi, 6e
TEL 01.45.48.42.59
